Polnische Babka

Hefe mit 1/2 Tasse warmer Milch, 1 Unze Zucker und etwas Mehl vermischen; An einen warmen Ort stellen, bis es bis zum Rand der Tasse reicht.

Mehl in eine große Rührschüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen.

Geben Sie die Hefemischung zusammen mit den restlichen 100 Gramm Zucker, einer Prise Salz und 2 Eiern in diese Mulde.

Den Teig gut durchkneten und so viel restliche warme Milch hinzufügen, wie das Mehl aufnimmt.

Fügen Sie 3 1/2 Unzen geschmolzene Butter, Zitronenschale und Rosinen hinzu und kneten Sie noch etwas, dann geben Sie den Teig in eine bemehlte Schüssel.

Mit einem dünnen Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.