Œuf poché

Portez une casserole d'eau à ébullition, puis réduisez le feu à ébullition pour atteindre la température de braconnage, entre 160 et 180 °F (71 et 82 °C).

Remuez l'eau dans le sens des aiguilles d'une montre pour créer un tourbillon. Une fois que l’eau ralentit légèrement, cassez l’œuf au centre du bain à remous. Laissez l'œuf cuire jusqu'à ce que le blanc soit complètement pris et que le jaune ne coule plus, 3 à 5 minutes.

Retirez l'œuf avec une écumoire, séchez-le sur du papier absorbant, saupoudrez de sel et de poivre (facultatif).

Servir avec vos plats de petit-déjeuner préférés.

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