Name: Massa e Molho de Pizza
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 16
Ingredients: 3/4 água morna; 1 1/2 sal; 1 1/2 farinha; 3 pasta de tomate; 4 vinho tinto; 1 água; 1/2 orégano; 1 sal; 1 açúcar; 1 azeite; 1 queijo parmesão

Massa e Molho de Pizza

⏱️ Pronto em 40 min 🥄 Prep 20 min 🔥 Cozimento 20 min 👥 16 porções 👁️ 6 visualizações

Faço a massa com 1/2 farinha branca e 1/2 farinha de trigo. Dá à crosta mais substância e um sabor melhor. Até meus filhos e seus primos preferem assim. Gosto de usar azeite tanto na crosta quanto no molho. Como comemos apenas uma pizza por refeição, incluí dois métodos para congelar a segunda, ou você pode congelar ambos para OAMC. NOTA: o tempo de preparação NÃO inclui o tempo de subida.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Em uma tigela grande, polvilhe o fermento sobre a água morna (acrescento uma pitada de açúcar) e deixe endurecer até começar a espumar, cerca de 5 minutos.

Junte o sal, o óleo e metade da farinha. Aos poucos adicione a farinha restante, misturando bem.

Amasse por 8 a 10 minutos ou até ficar homogêneo e elástico. Coloque em uma tigela untada e deixe crescer até dobrar (1/2-1 hora). Abaixe e deixe crescer novamente até dobrar. Derrube e divida. Distribua duas formas de pizza.

Cubra com molho e coberturas de pizza. Asse a 400 graus por 20-25 minutos.

Molho de Pizza: Misture todos os ingredientes, misturando bem. (Você também pode adicionar algumas pitadas de alho em pó, se quiser).

Dá o suficiente para duas pizzas de 12 ou 14 polegadas ou uma pizza grossa de 16 polegadas.

Cubra com carnes, queijos e outras coberturas.

Para congelar, método de pizza preparada: embrulhe duas vezes e congele a pizza preparada (sem assá-la) na forma de pizza. Desembrulhe e asse a pizza congelada a 400°F por cerca de 22 minutos.

Método alternativo de congelamento: após primeiro perfurar a massa, divida a massa e coloque em um saco zip-loc e coloque no freezer. Para preparar, retire do freezer e coloque em uma tigela untada. A massa levará cerca de 8 a 10 horas para descongelar e crescer ligeiramente. Espalhe na forma de pizza untada e proceda conforme as instruções acima. Também congelo metade do molho em um recipiente pequeno para uso futuro.

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