Pizzateig und Soße

Streuen Sie in einer großen Schüssel Hefe über warmes Wasser (ich füge eine Prise Zucker hinzu) und lassen Sie es etwa 5 Minuten lang fest werden, bis es anfängt zu schäumen.

Salz, Öl und die Hälfte des Mehls einrühren. Nach und nach das restliche Mehl hinzufügen und gut vermischen.

8-10 Minuten lang kneten, bis es glatt und elastisch ist. In eine gefettete Schüssel geben und aufgehen lassen, bis sich das Doppelte verdoppelt hat (1/2–1 Stunde). Den Teig durchkneten und erneut aufgehen lassen, bis sich das Doppelte verdoppelt hat. Ausstanzen und teilen. Auf zwei Pizzablechen ausklopfen.

Mit Pizzasauce und Toppings belegen. Bei 400 Grad 20–25 Minuten backen.

Pizzasauce: Alle Zutaten gut vermischen. (Wenn Sie möchten, können Sie auch ein paar Spritzer Knoblauchpulver hinzufügen).

Reicht für zwei 12- oder 14-Zoll-Pizzen oder eine dicke 16-Zoll-Pizza.

Mit Fleisch, Käse und anderen Belägen belegen.

So frieren Sie zubereitete Pizza ein: Wickeln Sie die vorbereitete Pizza doppelt ein und frieren Sie sie auf der Pizzapfanne ein (ohne sie zu backen). Packen Sie die Tiefkühlpizza aus und backen Sie sie etwa 22 Minuten lang bei 200 °C.

Alternative Einfriermethode: Nach dem ersten Ausstanzen des Teigs den Teig teilen, in einen Zip-Loc-Beutel geben und in den Gefrierschrank stellen. Zur Zubereitung aus dem Gefrierschrank nehmen und in eine gefettete Schüssel geben. Es dauert etwa 8–10 Stunden, bis der Teig aufgetaut ist und leicht aufgeht. Die gefettete Pizzaform ausklopfen und wie oben beschrieben vorgehen. Ich friere auch die Hälfte der Soße in einem kleinen Behälter für die spätere Verwendung ein.