Name: Gratin de haricots pinto, saucisses et fenouil
Ingredients: 1 b. haricots pinto ou rouges séchés, trempés dans suffisamment d'eau froide pour les recouvrir de 2 pouces pendant la nuit ou trempés rapidement; 1 lb. Saucisse italienne, boyaux jetés et viande hachée; 1 tbsp. huile d'olive; 2 c. oignon finement haché; 3 c. bulbe de fenouil tranché finement (environ 1 gros bulbe); 1 gros poivron rouge, coupé en fines lanières; 1 tsp. basilic séché, émietté; 1 tsp. thym séché, émietté; 1/2 c. bouillon de poulet; 10 oz. boîte de coeurs d'artichauts, rincés, bien égouttés et chaque coeur coupé en 8 morceaux; 1/2 c. feuilles de persil frais émincées; 1 c. chapelure fraîche; 1 c. parmesan fraîchement râpé; 1 tbsp. beurre non salé, coupé en morceaux

Gratin de haricots pinto, saucisses et fenouil

👁️ 3 vues

Le gratin de haricots pinto, saucisses et fenouil est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 1 b. haricots pinto ou rouges séchés, trempés dans suffisamment d'eau froide pour les couvrir de 2 pouces pendant la nuit ou trempés rapidement, 1 lb de saucisse italienne, boyaux jetés et viande hachée, 1 c. d'huile d'olive, 2 c. oignon finement haché et 3 c. bulbe de fenouil tranché finement (environ 1 gros bulbe), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.

👨‍🍳 Instructions

Dans une bouilloire, mélangez les haricots avec suffisamment d'eau froide pour les couvrir de 2 pouces et laissez-les mijoter, à couvert, pendant 1 à 1 1/2 heures ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Égouttez les haricots dans une passoire posée au-dessus d'un grand bol et réservez le liquide de cuisson.

Dans une grande poêle à fond épais, faites cuire la saucisse à feu modéré, en remuant et en brisant les grumeaux, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et transférez-la avec une écumoire dans un bol.

À la graisse restant dans la poêle, ajouter l'huile et dans la graisse faire revenir l'oignon, le fenouil, le poivron, le basilic, le thym, le sel et le poivre au goût à feu modéré, en remuant jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.

Ajouter le bouillon et laisser mijoter le mélange, à couvert, pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

💬 Commentaires