Name: Gratinado De Frijoles Pintos, Chorizo E Hinojo
Ingredients: 1 b. frijoles pintos o rojos secos, remojados en suficiente agua fría para cubrirlos 2 pulgadas durante la noche o en remojo rápido; 1 lb. Salchicha italiana, tripas desechadas y carne picada; 1 tbsp. aceite de oliva; 2 c. cebolla finamente picada; 3 c. bulbo de hinojo en rodajas finas (aproximadamente 1 bulbo grande); 1 pimiento rojo grande, cortado en tiras finas; 1 tsp. albahaca seca, desmenuzada; 1 tsp. tomillo seco, desmenuzado; 1/2 c. caldo de pollo; 10 oz. lata de corazones de alcachofa, enjuagados, escurridos bien y cortados cada corazón en 8 trozos; 1/2 c. hojas de perejil fresco picado; 1 c. pan rallado fresco; 1 c. parmesano recién rallado; 1 tbsp. mantequilla sin sal, cortada en trozos

Gratinado De Frijoles Pintos, Chorizo E Hinojo

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Gratinado de frijoles pintos, salchichas e hinojo es una cena impresionante. Hecho con 1 b. frijoles pintos o rojos secos, remojados en suficiente agua fría para cubrirlos 2 pulgadas durante la noche o en remojo rápido, 1 libra de salchicha italiana, sin tripas y carne picada, 1 cucharada. aceite de oliva, 2 c. cebolla finamente picada y 3 c. Bulbo de hinojo en rodajas finas (aproximadamente 1 bulbo grande), esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.

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👨‍🍳 Instrucciones

En una tetera, combine los frijoles con suficiente agua fría para cubrirlos 2 pulgadas y cocínelos a fuego lento, tapados, durante 1 a 1 1/2 horas o hasta que estén tiernos.

Escurre los frijoles en un colador colocado sobre un tazón grande y reserva el líquido de cocción.

En una sartén grande y pesada, cocine la salchicha a fuego moderado, revolviendo y rompiendo los grumos, hasta que esté bien cocida y transfiérala con una espumadera a un bol.

A la grasa que queda en la sartén agregar el aceite y en la grasa cocinar la cebolla, el hinojo, el pimiento morrón, la albahaca, el tomillo, la sal y la pimienta al gusto a fuego moderado, revolviendo hasta que las verduras se ablanden.

Agregue el caldo y cocine a fuego lento la mezcla, tapado, de 5 a 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

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