Pain Ananas-Courgettes

Battre légèrement les œufs au batteur rotatif.

Ajouter l'huile, le sucre et la vanille.

Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit épais et mousseux.

Incorporer les courgettes et l'ananas.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le soda, le sel, la levure chimique, la cannelle, la muscade et les noix.

Incorporer délicatement au mélange de courgettes, jusqu'à homogénéité.

Répartir la pâte également entre 2 moules à pain graissés et farinés de 9 x 5 pouces.

Cuire au four à 350° pendant 1 heure jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes.

Démouler sur des grilles pour qu'il refroidisse complètement.

Donne 2 pains.