Ananas-Zucchini-Brot
Ananas-Zucchini-Brot ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 3 Eiern, 1 c. Öl, 2 c. Zucker, 2 TL. Vanille und 2 c. Mit grob zerkleinerten Zucchini liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
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Eier mit dem Rotationsmixer leicht schlagen.
Öl, Zucker und Vanille hinzufügen.
Weiter schlagen, bis die Masse dick und schaumig ist.
Zucchini und Ananas unterrühren.
In einer anderen Schüssel Mehl, Natron, Salz, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Nüsse vermischen.
Vorsichtig unter die Zucchinimischung rühren, bis alles vermischt ist.
Den Teig gleichmäßig auf zwei gefettete und bemehlte Kastenformen (9 x 5 Zoll) verteilen.
1 Stunde bei 350 °C backen, bis ein in der Mitte eingesetzter Holzstab sauber herauskommt. 10 Minuten in Pfannen abkühlen lassen.
Zum gründlichen Abkühlen auf Gitterroste stürzen.
Ergibt 2 Brote.
🍷 Perfekte Kombinationen
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