Gâteau renversé à l'ananas

Mélanger la margarine et la cassonade dans une poêle à frire en fonte sur la cuisinière.

Répartir uniformément au fond du moule.

Retirer du feu et placer les rondelles d'ananas sur le mélange, en plaçant une cerise au centre de chaque rondelle d'ananas.

Dans un grand bol, mettre le mélange à gâteau, les œufs et le jus d'ananas.

Bien mélanger, le mélange sera épais, lourd et mousseux.

Étaler sur l'ananas dans une poêle en fonte.

Cuire au four à 350 degrés pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent coincé au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 5 minutes puis retourner sur une assiette à gâteau.

Meilleur servi chaud.