Bolo De Abacaxi
Bolo de Abacaxi é uma sobremesa moderadamente fácil que você pode preparar em cerca de 1 hora e 42 minutos. Feito com abacaxi esmagado (13 1/4 onças), escorrido, c. bolachas de baunilha finamente trituradas, cerca de 25, mistura para bolo amarelo ou branco, c. creme light ou leite e ovos, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Uma refeição fácil durante a semana que se prepara rapidamente.
Unte generosamente e enfarinhe levemente o fundo e as laterais de uma assadeira de 9 x 13 polegadas.
Escorra o abacaxi; reserve o xarope.
Reserve 1/3 xícara de migalhas para cobertura.
Na tigela grande da batedeira, misture as migalhas restantes do wafer, 1/2 xícara de xarope de abacaxi reservado, mistura para bolo seco, creme ou leite e ovos.
Misture até ficar umedecido; bata conforme indicado na embalagem.
Despeje metade da massa na assadeira preparada.
Polvilhe com coco.
Espalhe o abacaxi escorrido uniformemente sobre o coco; polvilhe com nozes picadas.
Espalhe com a massa restante e polvilhe com as migalhas reservadas.
Asse a 350° por 45-50 minutos ou até que um palito de madeira inserido no centro saia limpo.
Deixe esfriar por 15 minutos.
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