Tarte au fromage à la crème et à l'ananas

Mélangez 1/3 tasse de sucre avec la fécule de maïs. Ajoutez l'ananas. Cuire jusqu'à ce qu'il soit clair et épais à feu doux, en remuant de temps en temps.

Laissez refroidir. Mélangez le fromage à la crème avec 1/2 tasse de sucre, le sel et les œufs.

Ajouter le lait et bien mélanger. Étaler le mélange d'ananas sur le fond d'une croûte à tarte non cuite de 9 pouces.

Versez dessus le mélange de fromage à la crème. Saupoudrer de noix de pécan.

Cuire au four à 400° pendant 10 minutes.

Réduire le feu à 325° et cuire encore 50 minutes. Cool.