Pain Ananas-Carottes

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.

Dans un autre bol, battre les œufs ; ajouter les carottes, l'huile végétale, l'ananas, les noix et la vanille.

Incorporer aux ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient humidifiés.

Verser dans 2 moules à pain graissés et farinés (8 x 4 x 2 pouces).

Cuire au four à 325° pendant 55 à 60 minutes et tester la cuisson.

Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.

Refroidissez complètement.