Pastel De Piña Y Nueces

Calienta el horno a 350°.

Engrase y enharine 3 moldes para pasteles redondos, de 9 x 1 1/2 pulgadas. Mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela en un tazón grande.

Agrega el aceite y los huevos.

Revuelve hasta que todos los ingredientes secos estén humedecidos; no golpees.

Agrega los plátanos, 1 taza de nueces, la vainilla y la piña.

Divida la masa de manera uniforme entre los moldes.

Hornee de 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Deje enfriar durante 10 minutos; retirar de las cacerolas.

Deje enfriar completamente sobre rejillas.

Rellene la capa y el lado de glaseado y la parte superior del pastel con glaseado de queso crema.

Espolvorea 1/2 taza de nueces pecanas encima del pastel.

Corta el pastel con un cuchillo afilado.

Refrigere el pastel restante.