Пьероги

Взбейте яйца, соль, масло и воду вместе.

Добавьте муку и месите, пока тесто не станет гладким.

(Не перемешивайте слишком много.)

Возьмите кусок теста и раскатайте его толщиной примерно 1/8 дюйма, затем нарежьте на круги диаметром 4 дюйма.

Выложите одну столовую ложку желаемой начинки (см. ниже) на половину круга, затем смажьте края круга молоком; сложите вторую половину, сжимая половинки вместе.

Опустить в кипящую воду и варить, пока вареники не поднимутся наверх.

Когда все будет готово к подаче, обжарьте вареники и нарезанный лук на сливочном масле или маргарине; подавать со сметаной.

Тесто для вареников можно приготовить заранее, затем слегка смазать маслом, завернуть и хранить в холодильнике несколько дней.

Складывая половинки вместе, убедитесь, что они надежно запечатаны, иначе начинка вылезет наружу.

Получается около 120.