पेस्टो शतावरी और धूप में सुखाया हुआ टमाटर पास्ता

ओवन को 425˚F/220˚C पर पहले से गरम कर लें।

एक बड़े बर्तन में 4 क्वार्ट पानी उबाल लें।

शतावरी के लकड़ी वाले सिरे हटा दें और फेंक दें। बचे हुए भालों को चार भागों में काटें और बेकिंग शीट पर रखें। शतावरी के ऊपर जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च छिड़कें और टॉस करें ताकि प्रत्येक टुकड़े पर समान रूप से लेप लग जाए। 10 मिनट तक बेक करें.

उबलते पानी में, पेन्ने को 10-12 मिनट तक या अल डेंटे तक पकाएं और छान लें।

ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके, तुलसी, पाइन नट्स, लहसुन और जैतून के तेल को तब तक ब्लेंड करें जब तक यह एक पेस्ट न बन जाए। परमेसन और नमक डालें और मिलाएँ।

एक बड़े कटोरे में, पका हुआ पास्ता, धूप में सुखाए हुए टमाटर, भुने हुए शतावरी और पेस्टो (लगभग 3 बड़े चम्मच) मिलाएं। एक साथ टॉस करें और गर्म या ठंडा परोसें और ऊपर से परमेसन चीज़ डालें।

आनंद लेना!