Perfektes Roastbeef

Backofen auf 375° vorheizen.

Den Braten, der Zimmertemperatur haben sollte, salzen und pfeffern (ich verwende viel Pfeffer).

Legen Sie den Braten auf den Rost einer flachen Backform und schieben Sie ihn in den Ofen.

Eine Stunde bei 375° rösten.

Dann den Ofen ausschalten, aber den Ofen nicht öffnen!

Wenn Sie dies tun, lassen Sie die Hitze ab und vermasseln den Prozess.

Glauben Sie mir, es funktioniert, aber öffnen Sie den Ofen nicht.

Lassen Sie das Gericht drei Stunden lang im Ofen, bis es vollständig gar ist.

Bei Bedarf können Sie es auch etwas länger laufen lassen.

Schalten Sie den Ofen etwa 20 Minuten vor dem Servieren wieder auf 300 °C ein, um den Braten aufzuwärmen.

Dies funktioniert bei Braten jeder Größe.