Pain de maïs parfait

Mélanger les 4 premiers ingrédients ensemble; incorporer la farine de maïs.

Mélanger les œufs, le lait et le shortening dans un bol séparé, puis placer avec les ingrédients secs.

Mélanger jusqu'à consistance lisse, pas trop longtemps; peut être un peu grumeleux.

Verser dans un moule graissé de 9 x 9 x 2 pouces ou dans une petite poêle en fer.

Cuire au four à 425° pendant 20 à 25 minutes.