Filete A La Pimienta

Seque el bistec.

Presione los granos de pimienta en ambos lados del bistec.

Cubra y refrigere durante aproximadamente 6 a 8 horas.

Caliente una sartén grande hasta que esté caliente, luego agregue las 2 cucharaditas de mantequilla para que se derrita. Filete en una sartén y cocine hasta que el termómetro registre 160 °F para que esté bien cocido.

Retire el bistec a un plato, agregue vino a la sartén, déjelo hervir revolviendo constantemente y raspe los trozos marrones del fondo.

Cortar el bistec en rodajas muy finas.

Vierta la mezcla de vino en cada porción.

Servir con puré de papas.

Espolvorea con perejil recién cortado.