Pfeffernudeln

Butter und Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen; Knoblauch, Zitronenschale und zerdrückten roten Pfeffer hinzufügen.

Bei schwacher Hitze 2 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Hühnerbrühe und Zitronensaft hinzufügen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Menge auf etwa 1 1/4 Tassen reduziert ist (ca. 25 Minuten). Salz und Pfeffer hinzufügen. Fettuccine in einem großen Schmortopf nach Packungsanweisung kochen; Abfluss.

Geben Sie die Fettuccine wieder in den Schmortopf. Fügen Sie rote Paprikastreifen und Brühe hinzu. Bei schwacher Hitze 1 Minute kochen lassen oder bis es vollständig erhitzt ist, dabei vorsichtig schwenken.

Sofort servieren oder, falls gewünscht, in eine leicht gefettete 13 x 9 x 2 Zoll große Auflaufform geben.

Abdecken und kalt stellen. Aus dem Kühlschrank nehmen und 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.

Zugedeckt bei 350° 30 Minuten backen.