Pain de maïs au poivre

Mélangez le sel, la semoule de maïs, la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un bol.

Ajouter le lait et le jus de bacon; du shortening fondu peut être utilisé si vous n’avez pas de gouttes.

Ajouter les poivrons coupés très petits.

Verser dans un plat allant au four chaud à 325° pendant 1/2 heure ou jusqu'à cuisson complète. Le mélange peut également être versé dans une poêle sur la cuisinière en galettes. Servir avec la recette Hop'n John et Rice.