Pepparkakor

Tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, el jengibre, la canela y el clavo sobre papel encerado.

En un tazón grande de batidora eléctrica, con la batidora a velocidad alta, bata la mantequilla, el azúcar granulada y 1 huevo hasta que esté suave y esponjoso.

Agrega la melaza y la cáscara de limón. Batir hasta que esté bien mezclado. Con una cuchara de madera, agregue la mezcla de harina; mezcle con las manos hasta que esté bien mezclado y suave. Dividir la masa en 4 partes.

Envuelva cada parte por separado y refrigere durante la noche.