Pepernoot
Pepernoot est un biscuit épicé hollandais en bouchées, noir avec de la cannelle, du clou de girofle, du gingembre, de l'anis, de la muscade et de la cassonade. Les petits biscuits rugueux sont croustillants à l’extérieur et suffisamment parfumés pour une collation des Fêtes.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Frottez le beurre avec la farine, la cassonade, la levure chimique et les épices chaudes.
Ajoutez juste assez de lait pour rassembler la pâte, puis refroidissez-la brièvement.
Pincez les petits morceaux inégaux et roulez-les ou pressez-les en bouchées.
Cuire au four sur du papier sulfurisé jusqu'à ce qu'il soit doré, sec à l'extérieur et aromatique.
Laisser refroidir complètement pour que les pepernoten se raffermissent en petits biscuits croustillants.
🍷 Accords Parfaits
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