Pekannuss-Pralinen

Zucker in der Sahne auflösen und zum Kochen bringen.

Gelegentlich umrühren.

Butter oder Margarine und Pekannüsse hinzufügen.

Kochen, bis der Sirup das Stadium einer weichen Kugel erreicht (238°).

Abkühlen lassen, ohne zu stören, und schlagen, bis es leicht eingedickt ist, aber nicht, bis es seinen Glanz verliert. Geben Sie esslöffelweise auf eine gut gefettete ebene Fläche oder auf eine mit Wachspapier ausgelegte Fläche. Die Süßigkeiten werden zu großen Kuchen flach.