पेकन प्रालिन्स

छाछ, सफेद चीनी का बर्तन डालें. मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

बर्तन को धीमी से मध्यम बर्नर पर रखें और नरम बॉल अवस्था तक उबालें।

लगातार हिलाएँ।

मिश्रण का रंग भूरा है, लेकिन चिंता न करें, ऐसा माना जाता है

एक बार जब नरम गेंद चरण तक पहुंच जाए (पानी में परीक्षण करके), तो बर्तन को हटा दें

2 कप पेकान के आधे भाग, वेनिला और मक्खन। मिश्रण को तब तक तेजी से फेंटें जब तक यह चमकदार न हो जाए और बहुत गाढ़ा न होने लगे।

जल्दी से चिकने वैक्स लगे कागज पर चम्मच से छोटी-छोटी पैटीज़ बनाएं।

कागज से निकालने से पहले कैंडी को पूरी तरह ठंडा कर लें।

यदि मिश्रण को कागज़ पर उतारने का समय मिलने से पहले यह सख्त हो जाए, तो कुछ सेकंड के लिए इसे गर्म कर लें।