Gâteau aux pacanes

Crémer le beurre et ajouter le sucre; crème et ajouter les jaunes d'œufs (bien battus).

Saupoudrer de farine les noix de pécan cassées, les cerises confites coupées et l'ananas coupé en morceaux ; ajouter au mélange.

Ajouter l'extrait de citron.

Ajoutez 4 1/2 tasses de farine (tamisée) avec 1 cuillère à café de levure chimique tamisée. Enfin, ajoutez 6 blancs d'œufs (bien battus).

Mélangez soigneusement.

Cuire au four dans un grand moule à gâteau des anges (bien beurré et fariné).

Mettre au four à 250° et cuire au four pendant 5 heures, avec une casserole d'eau chaude au dessus et en dessous du moule à cake.

Ce gâteau se conservera indéfiniment.