Pastel de pan de nueces

Batir la mantequilla y agregar el azúcar; nata y añadir las yemas de huevo (bien batidas).

Pasar por harina las nueces pecanas partidas, cortar las cerezas confitadas y cortar la piña; agregar a la mezcla.

Agrega extracto de limón.

Agrega 4 1/2 tazas de harina (tamizada) con 1 cucharadita de levadura en polvo tamizada. Por último, agrega 6 claras de huevo (bien batidas).

Mezclar bien.

Hornee en un molde para pastel de ángel grande (bien engrasado y enharinado).

Coloque en un horno a 250° y hornee durante 5 horas, con un recipiente con agua caliente encima y debajo del molde para pasteles.

Este pastel se conservará indefinidamente.