Papas Campesinas

En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla.

Agrega la cebolla y el ajo.

Cocine y revuelva 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente. Agregue el orégano y la salchicha y cocine unos 5 minutos más.

Agregue las papas, la sal y la pimienta hasta que estén bien cubiertas con mantequilla.

Coloque la mezcla en una olla de cocción lenta.

Tape y cocine a temperatura alta de 3 a 4 horas o a temperatura baja de 6 a 8 horas, revolviendo cada hora si es posible.

Durante los últimos 30 minutos de cocción, agregue el repollo y los pimientos.

Espolvorea con queso parmesano antes de servir.

Rinde 6 porciones de guarnición o 4 porciones de plato principal.