Helado de maní

Combine los huevos y el azúcar moreno; dejar de lado.

Calienta la leche en una cacerola grande a fuego medio hasta que esté caliente.

Agrega gradualmente una pequeña cantidad de leche caliente a la mezcla de huevo; agregue a la leche caliente restante, revolviendo constantemente.

Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que el termómetro alcance los 160° (aproximadamente de 3 a 5 minutos).

Retirar del fuego; agregue la mantequilla de maní y enfríe.

Agregue la crema para batir y el maní.

Vierta la mezcla en un recipiente para congelar de un congelador eléctrico o manual de 1 galón. Congele la mezcla según las instrucciones del fabricante.

Empaque el congelador con hielo adicional y sal de roca; dejar reposar 1 hora.

Sirva con salsa de chocolate caliente. Adorne, si lo desea.

Rinde 2 1/2 cuartos.