Erdnusseis

Eier und braunen Zucker vermischen; beiseite legen.

Milch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie heiß ist.

Nach und nach eine kleine Menge heiße Milch in die Eimischung einrühren; Unter ständigem Rühren zur restlichen heißen Milch geben.

Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis das Thermometer 160 °C erreicht (ca. 3 bis 5 Minuten).

Vom Herd nehmen; Erdnussbutter einrühren und abkühlen lassen.

Schlagsahne und Erdnüsse unterrühren.

Gießen Sie die Mischung in den Gefrierbehälter eines handgedrehten oder elektrischen Gefrierschranks mit 1 Gallone Fassungsvermögen. Die Mischung gemäß den Anweisungen des Herstellers einfrieren.

Gefrierschrank mit zusätzlichem Eis und Steinsalz füllen; 1 Stunde stehen lassen.

Mit heißer Fudge-Sauce servieren. Nach Belieben garnieren.

Ergibt 2 1/2 Liter.