Galletas redondas de mantequilla de maní

Batir la margarina y el azúcar hasta que estén cremosos; agregue los huevos y la mantequilla de maní.

Batir bien.

Tamice la harina, el bicarbonato de sodio y la sal; agregue a la mezcla de crema, mezclando bien.

Agregue la avena Quaker. Forme bolas de 1 pulgada con la masa.

Colóquelo en una bandeja para hornear galletas sin engrasar; Con el dorso de un tenedor, presione para hacer cruces en cada uno (si la masa se pega al tenedor, de vez en cuando sumerja el tenedor en harina).

Hornee en horno precalentado a 350° durante 8 a 10 minutos.

Rinde 6 docenas.