Pastel de mantequilla de maní

Cocine estos ingredientes en una sartén a fuego medio hasta que la mezcla esté espesa como el relleno de un pastel.

Luego mezcle hasta que se desmorone 1 taza de azúcar en polvo y 1/2 taza de mantequilla de maní.

Coloque 2/3 de taza de esta mezcla en el fondo de la base de pastel cocida.

Vierta el relleno de pastel cocido sobre esto.

Batir 3 claras de huevo con 1/3 taza de azúcar hasta que estén esponjosas y firmes.

No agregue azúcar hasta que las claras estén espumosas.

Coloque este merengue encima del relleno del pastel y luego espolvoree el resto de la mezcla de mantequilla de maní encima del merengue y dórelo en horno medio.