Tarte au beurre de cacahuète

Mélanger jusqu'à ce que le sucre en poudre et le beurre de cacahuète soient friables.

Mettre au fond du fond de tarte cuit, en gardant 2/3 cuillère à soupe du mélange pour le dessus de la tarte.

Mélanger la fécule de maïs, le sucre, le lait, le sel, les jaunes d'œufs, le beurre et la vanille.

Cuire jusqu'à épaississement.

Refroidissez-en un peu.

Verser sur le mélange friable dans le fond de tarte.

Battre les blancs d'œufs avec le sucre pour la meringue. Couvrir le dessus de la tarte.

Saupoudrer le mélange friable réservé sur la meringue et faire dorer au four à 400° pendant 8 à 10 minutes.