Muffins Surpresa com Manteiga de Amendoim e Geléia

Pré-aqueça o forno a 375°.

Forre uma forma de muffin com papéis para muffins.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal.

Em outra tigela, misture a manteiga de amendoim com o ovo.

Adicione o leite, aos poucos, depois acrescente a manteiga e misture.

Despeje a massa úmida na tigela com os ingredientes secos e mexa delicadamente para incorporar.

A massa ficará dura.

Coloque uma colher de sopa cheia de massa ou o suficiente para encher cada xícara cerca de 2/3. Espalhe a massa delicadamente até que nenhuma gelatina fique visível.

Asse por 20 minutos e depois deixe esfriar sobre uma gradinha por pelo menos 10 minutos (os centros da gelatina podem esquentar).

Rende 12 muffins.