Gâteau au café et aux pêches et au gingembre

Environ 1 heure avant de servir, préchauffer le four à 350°.

Beurrer et fariner un plat allant au four de 8 x 8 pouces.

Bien égoutter les pêches.

Sécher avec du papier absorbant et disposer au fond du moule.

Saupoudrer de cassonade sur les pêches.

Mélangez la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et le sel dans un bol.

Avec une fourchette, mélanger la mélasse, l'eau, l'huile de salade et l'œuf jusqu'à homogénéité.

Verser la pâte sur les pêches et cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir les gâteaux dans le moule sur une grille pendant 10 minutes.

Avec un couteau, détacher le gâteau et le retourner sur une assiette.