Pão Paska

Teste o fermento em 1/2 xícara de água morna em uma tigela grande até ficar ligeiramente espumoso.

Enquanto isso, dissolva 1/2 xícara de açúcar no leite morno; deixe esfriar até ficar morno.

Depois de esfriar, adicione a mistura de leite à mistura de fermento junto com 4 xícaras de farinha.

Misture bem com uma colher de pau.

Cubra e coloque em local escuro e quente até a mistura borbulhar e dobrar de tamanho, cerca de 2 horas.

Junte os ovos batidos, 1/2 xícara de açúcar, 1 xícara de manteiga, sal e casca de limão.

Mexa bem para misturar.

Comece adicionando a farinha restante, uma xícara de cada vez, para formar uma massa bem macia.

Sove a massa sobre uma tábua enfarinhada até ficar macia e elástica, cerca de 10 minutos.

Coloque a massa em uma tigela untada, virando para cobrir todos os lados.

Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer em local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de 2 horas.

Abaixe a massa e deixe crescer novamente por 30 minutos.

Divida a massa em três partes (ver Nota do Cook).

Forme pães levemente arredondados e coloque-os em assadeiras untadas.

Deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 45 minutos a 1 hora.

Bata 1 ovo com 1 colher de sopa de água; pincele nos pães.

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Asse em forno pré-aquecido até que os pães estejam bem dourados, 45 a 50 minutos.

Quando terminarem, pincele a parte superior com manteiga derretida para obter uma crosta macia.