البلطي المتقشر البانكو

ضعي الدقيق والبيض في طبقين منفصلين.

يُمزج فتات الخبز والكزبرة وقشر الليمون ومسحوق الثوم والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود في طبق ثالث.

تتبل شرائح البلطي بالملح والفلفل.

ضعي شريحة واحدة في الدقيق، ثم غطيها من الجانبين، ثم تخلصي من الفائض بلطف.

نغمسها في البيض، ونقلبها مرة واحدة، ثم نغمسها في خليط فتات الخبز حتى تتغطى.

كرر مع شرائح المتبقية.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

ضعي شرائح الفيليه في المقلاة واطهيها حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ويسهل رفع السمك باستخدام ملعقة، لمدة 3 إلى 4 دقائق.

اقلبها واطهيها على الجانب الآخر حتى تتقشر الأسماك بسهولة باستخدام الشوكة، لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى.