Жареная курица в блинном тесте

В средней миске приправьте курицу 1 чайной ложкой соли и ½ чайной ложки черного перца. Отложите в сторону, пока будете готовить тесто.

В большой миске смешайте смесь для блинов, оставшуюся чайную ложку соли, оставшуюся ½ чайной ложки перца, кайенский перец, паприку и чесночный порошок. Добавьте пахту и ⅓ воды и перемешайте венчиком. Добавляйте оставшуюся воду по ⅓ за раз и взбивайте, пока не останется комочков.

Добавьте курицу в тесто и перемешайте, чтобы она полностью покрылась.

Нагрейте растительное масло в большой кастрюле с толстым дном на средне-сильном огне, пока оно не достигнет 350°F (180°C). Установите решетку внутри противня и поставьте рядом.

Работая по 4–5 кусков одновременно, обжарьте курицу в кляре в горячем масле в течение 2–3 минут или до тех пор, пока она не станет золотисто-коричневой, а внутренняя температура не достигнет 165°F (75°C). Выньте масло и дайте ему стечь на решетке, пока вы повторяете то же самое с оставшейся курицей.

Приготовьте соус для макания: в небольшой миске смешайте дижон, сироп для блинов, растительное масло, соль и перец до однородной массы.

Подавайте куриные кусочки теплыми с соусом рядом с ними для макания.

Наслаждаться!