In der Pfanne gebratene Schweinelende mit 5 Gewürzen

Den Braten auf die Seite legen und mit einem scharfen Messer der Länge nach halbieren.

Machen Sie auf beiden Seiten jedes Stücks flache Schlitze in einem Rautenmuster.

Die Hälften in eine flache Schüssel geben.

Reisessig, Knoblauch, Fischsauce, Sojasauce, Sriracha, Salz, Pfeffer und chinesisches 5-Gewürze-Pulver in einer Schüssel verquirlen.

Soße über das Fleisch gießen; Drehen Sie jedes Stück mehrmals um, um es gründlich zu beschichten.

Lassen Sie das Fleisch etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren. (Oder füllen Sie es in einen Beutel mit Reißverschluss und stellen Sie es 3 bis 4 Stunden lang in den Kühlschrank.) Erhitzen Sie eine schwere Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.

Das Fleisch auf jeder Seite 4 bis 5 Minuten anbraten.

Ein in der Mitte eingesetztes sofort ablesbares Thermometer sollte mindestens 63 °C (145 °F) anzeigen.

Auf einen Teller legen und vor dem Anschneiden mindestens 5 Minuten ruhen lassen.