पैन-फ्राइड बैंगन

एक गैलन आकार के पुन: सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में आटा, ब्रेड क्रम्ब्स, परमेसन चीज़, नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर को एक साथ मिलाएं।

मध्यम आंच पर एक बड़ी लोहे की कड़ाही में तेल डालें।

मुट्ठी भर बैंगन के टुकड़ों को आटे के मिश्रण से लपेट लें।

गरम तेल में डालें; कुरकुरा और हल्का भूरा होने तक पकाएं, 2 से 3 मिनट।

पलटें और दूसरी तरफ भी भूरा होने तक पकाएं, 1 से 2 मिनट और।

स्लाइस को सावधानी से निकालें और एक प्लेट या कूलिंग रैक पर ले जाएं; कागज़ के तौलिये से ढकें।

शेष बैंगन स्लाइस के साथ दोहराएँ।