Pan Bagnat (sanduíche de atum francês prensado)

Misture o alho ao azeite e reserve.

Esvazie parcialmente o pão retirando cerca de 50% do interior.

Pincele generosamente o pão com o azeite de alho, reservando cerca de 1 colher de sopa para uso posterior.

Comece a fazer o sanduíche colocando uma camada de tomates fatiados na metade inferior, cobrindo-o completamente.

Tempere com sal e pimenta.

Cubra com cebola fatiada, azeitonas e pimentão banana.

Esfarele o atum por cima, pressionando levemente para baixo para que fique no lugar.

Certifique-se de chegar o mais próximo possível das bordas.

Cubra com filés de anchova, alcaparras, ovos fatiados e folhas de manjericão.

Cubra com outra camada de tomate.

Tempere com sal e pimenta.

Regue com vinagre e azeite de alho reservado.

Coloque a metade superior do pão e pressione firmemente para comprimir os ingredientes.

Embrulhe em várias camadas de filme plástico e depois em papel alumínio, terminando com costuras na parte superior.

Coloque em uma assadeira grande e coloque uma assadeira por cima.

Pese latas pesadas, panelas, uma panela de ferro fundido ou uma tábua de cortar para pressionar o sanduíche o mais uniformemente possível.

Coloque na geladeira por pelo menos 8 horas ou durante a noite, virando na metade se possível.

Desembrulhe, corte e sirva.