Chaudrée d'huîtres
La chaudrée d'huîtres est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 pinte. d'huîtres, 1 c. dés de céleri, 1 c. riz bouilli froid, 1 c. lait et sel et poivre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.
Égoutter les huîtres, réserver l'alcool et les hacher.
Disposez des couches alternées de céleri, de riz et d'huîtres dans une bouilloire; assaisonner avec du sel, du poivre et du Old Bay.
Ajouter l'eau et le liquide d'huître; laisser mijoter 1/2 heure. Mélanger les jaunes d'œufs et le lait et ajouter à la chaudrée.
Chauffer en dessous du point d’ébullition pendant quelques minutes seulement et servir bien chaud.
Si on laisse cuire trop longtemps après avoir ajouté les œufs, ils cailleront.
Pour 6 personnes.
🍷 Accords Parfaits
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