Rôti de pommes de terre du jour au lendemain
Le rôti de pommes de terre du jour au lendemain est un dîner facile. Fait avec 2 1/2 lb de petites pommes de terre rouges, 1 c. vinaigrette moutarde-citron-aneth préparée et faible en gras, divisée, 1 1/2 c. sel, 1/4 c. poivre noir moulu et 1 c. aneth frais haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Dans une casserole, à feu moyen-vif, porter les pommes de terre et suffisamment d'eau salée à ébullition pendant 10 minutes; vidange.
Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec 3/4 tasse de vinaigrette, sel et poivre.
Couvrir et réfrigérer 3 heures ou toute la nuit.
Chauffer le four à 350°; disposer les pommes de terre en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un enduit à cuisson aromatisé au beurre.
Cuire au four 25 minutes en remuant fréquemment. Arroser du reste de la vinaigrette; cuire encore 5 minutes.
Mélanger avec l'aneth juste avant de servir.
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