Steak suisse au four

Coupez la viande en 4 portions.

Divisez la farine en portions égales, mélangez 1 portion avec du sel et réservez 2 cuillères à soupe.

Incorporer le reste de la farine à la viande; faire revenir des deux côtés dans l'huile chauffée. Placer la viande dans un plat allant au four; mélanger la farine réservée avec le jus de cuisson dans la poêle; ajouter les tomates, le bouillon, le céleri, les carottes, l'oignon et le Worcestershire.

Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Verser sur la viande; couvrir et cuire au four à 350° jusqu'à ce que la viande soit tendre (1 à 2 heures).

Faire fondre le fromage par dessus.