Salada de Orzo e Camarão com Espargos

Descasque os camarões, reservando as cascas.

Em uma frigideira em fogo médio, cozinhe o alho e o camarão em 2 colheres de sopa de azeite, mexendo sempre para evitar que o alho doure.

Quando os camarões estiverem cozidos, retire do fogo, deixe esfriar e corte em pedaços de 1/2 polegada.

Leve a água para ferver em um forno holandês em fogo alto.

Adicione as cascas dos camarões, ferva por 5 minutos, depois coe as cascas e descarte.

Junte o orzo e cozinhe por 5 minutos.

Junte os pedaços de aspargos e continue cozinhando até que a massa fique al dente, cerca de 4 minutos.

Escorra em uma peneira e enxágue em água fria.

Misture o macarrão e os aspargos com 2 colheres de sopa de azeite, camarão e cebolinha até revestir uniformemente.

Em uma tigela separada, misture o vinagre, o suco de limão, a mostarda e o manjericão até incorporar.

Despeje sobre a mistura de macarrão e misture bem; tempere a gosto com sal e pimenta.

Refrigere por 2 horas.