Name: Salade d'orzo et de crevettes aux asperges
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 12 crevettes extra-larges; 1 clove ail, émincé; 2 tablespoons Huile d'olive vierge extra; 2 quarts eau; 8 ounces pâtes orzo; 1 pound asperges fraîches, parées et coupées en morceaux de 1 pouce; 2 tablespoons Huile d'olive vierge extra; 2 oignons verts, hachés; 1 tablespoon vinaigre balsamique blanc; 1 tablespoon jus de citron frais; 2 teaspoons moutarde au miel; 2 tablespoons basilic frais émincé; sel et poivre au goût

Salade d'orzo et de crevettes aux asperges

⏱️ Prêt en 40 min 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 20 min 👥 6 portions 👁️ 15 vues

C'est un plat qui se prépare rapidement, qui peut être doublé facilement et qui est magnifique ! Orzo, crevettes et asperges fraîches arrosées d'une vinaigrette légère à l'huile d'olive, au citron et au basilic. Parfait pour un pique-nique par temps chaud. Peut être servi frais, à température ambiante ou réchauffé !

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Épluchez les crevettes en réservant les coquilles.

Dans une poêle à feu moyen, faites cuire l'ail et les crevettes dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive en remuant fréquemment pour éviter que l'ail ne brunisse.

Lorsque les crevettes sont bien cuites, retirez du feu, laissez refroidir et coupez en morceaux de 1/2 pouce.

Porter l'eau à ébullition dans une cocotte à feu vif.

Ajouter les carapaces de crevettes, faire bouillir pendant 5 minutes, puis égoutter les carapaces et les jeter.

Incorporer l'orzo et cuire 5 minutes.

Incorporer les morceaux d'asperges et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, environ 4 minutes.

Égoutter dans une passoire et rincer à l'eau froide.

Mélanger les pâtes et les asperges avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, les crevettes et les oignons verts jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.

Dans un autre bol, fouetter le vinaigre, le jus de citron, la moutarde et le basilic jusqu'à incorporation.

Verser sur le mélange de pâtes et bien mélanger; assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Mettre au frais 2 heures.

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