Gâteau éponge à l'orange

Battre les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient épais et de couleur citron; ajoutez progressivement le sucre et 2 cuillères à soupe de jus.

Bien mélanger.

Ajouter le reste du jus en alternance avec les ingrédients secs tamisés, en mélangeant jusqu'à consistance lisse après chaque ajout.

Incorporer les blancs d’œufs battus en neige ferme.

Cuire au four dans un moule tubulaire non graissé de 9 pouces à four lent, 325°, pendant 1 heure.

Retourner la poêle pour refroidir.

Cover cake with boiled frosting and sprinkle grated rind of 1 orange over frosting before it sets.