Orangen-Pralinen-Yams-Auflauf
Orangen-Pralinen-Yams-Auflauf ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 5 Pfund Yamswurzeln aus der Dose, abgetropft, 2/3 c. Orangensaft, 1 EL. abgeriebene Orangenschale, 5 EL. Brandy und 2 TL. Mit Salz liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
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In einer Rührschüssel mit Elektromixer die Yamswurzeln glatt rühren. Orangensaft und -schale, Brandy, Salz, Pfeffer nach Geschmack, Ingwer, 1/4 Tasse geschmolzene Butter, 1/3 Tasse braunen Zucker und Eigelb hinzufügen und schlagen, bis die Mischung leicht und locker ist.
In eine mit Butter bestrichene flache 2-Liter-Auflaufform gießen.
In einer kleinen Schüssel restliche geschmolzene Butter, restlichen braunen Zucker, Pekannüsse und Zimt vermischen.
Gleichmäßig über die Yamswurzeln verteilen (zu diesem Zeitpunkt kann der Auflauf über Nacht im Kühlschrank stehen). Bei 350° 45 bis 50 Minuten backen oder bis es goldbraun und sprudelnd ist.
Vor dem Servieren 10 Minuten stehen lassen.
Für 10 bis 12 Personen.
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