Pãezinhos de canela pegajosos

Em uma tigela pequena, dissolva 1 colher de chá de açúcar e fermento em água morna.

Deixe descansar até ficar cremoso, cerca de 10 minutos.

Aqueça o leite em uma panela pequena até borbulhar e retire do fogo.

Misture 1/4 xícara de açúcar, 1/4 xícara de manteiga e sal; mexa até derreter.

Deixe esfriar até ficar morno.

Em uma tigela grande, misture a mistura de fermento, a mistura de leite, os ovos e 1 1/2 xícara de farinha; mexa bem para combinar.

Junte a farinha restante, 1/2 xícara de cada vez, batendo bem após cada adição.

Quando a massa estiver unida, coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar lisa e elástica, cerca de 8 minutos.

Unte levemente uma tigela grande com óleo, coloque a massa na tigela e vire para cobrir com óleo.

Cubra com um pano úmido e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume, cerca de 1 hora.

Enquanto a massa cresce, derreta 3/4 xícara de manteiga em uma panela pequena em fogo médio.

Junte 3/4 xícara de açúcar mascavo, mexendo até ficar homogêneo.

Despeje em uma assadeira untada de 9x13 polegadas.

Polvilhe o fundo da panela com 1/2 xícara de nozes; reserve.

Derreta a manteiga restante; reserve.

Combine 3/4 xícara de açúcar mascavo restante, 1/2 xícara de nozes e canela; reserve.

Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e enrole em um retângulo de 18 x 14 polegadas.

Pincele com 2 colheres de sopa de manteiga derretida, deixando a borda de 1/2 polegada descoberta; polvilhe com a mistura de açúcar mascavo e canela.

Começando pelo lado comprido, enrole firmemente, apertando a costura para selar.

Pincele com as 2 colheres de sopa restantes de manteiga.

Com faca serrilhada, corte em 15 pedaços; coloque o lado cortado voltado para baixo na assadeira preparada.

Cubra e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Asse em forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos, até dourar.

Deixe esfriar na assadeira por 3 minutos e depois inverta na travessa.

Raspe o recheio restante da assadeira sobre os rolos.