Eintopf-Nudeln mit Hühnchen und Pilzen

2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenfleisch, Salz und Pfeffer hinzufügen und anbraten – darauf achten, dass es durchgart. Hähnchen beiseite stellen.

1 Esslöffel Olivenöl und die Zwiebel in den Topf geben und umrühren. 1-2 Minuten einkochen lassen.

Pilze und Knoblauch hinzufügen und verrühren, um sie mit der Zwiebel zu vermischen. Mit Salz und Pfeffer sowie Thymian und Paprika abschmecken. Umrühren, um gleichmäßig zu würzen.

Hühnerbrühe und Sahne in den Topf geben und umrühren. Zum Kochen bringen und dann die Farfalle-Nudeln hinzufügen.

Nach Packungsanleitung kochen und alle 1-2 Minuten umrühren, damit die Nudeln nicht verklumpen. (Die Garzeit kann bei diesem Rezept etwas länger sein als beim Kochen der Nudeln in Wasser.)

Wenn die Farfalle-Nudeln al dente sind, fügen Sie Spinat und Hühnchen hinzu und rühren Sie, bis der Spinat gar ist und sich vermischt.

Parmesan hinzufügen und umrühren, bis er gut eingearbeitet ist und eine glatte Sauce entsteht.

Mit zusätzlichem Parmesan bestreuen und servieren.

Genießen!