واحدة من معكرونة أوريكيت

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة.

يُطهى البصل ويُقلب مع قليل من الملح في الزيت الساخن حتى يصبح البصل ناعمًا وذهبيًا لمدة 5 إلى 7 دقائق.

يقلب النقانق مع البصل. يُطهى ويُحرَّك حتى ينكسر النقانق ويكتسب اللون البني لمدة 5 إلى 7 دقائق.

يُسكب كوب ونصف من مرق الدجاج في خليط السجق ويُترك حتى يغلي مع كشط بقايا الطعام ذات اللون البني من قاع المقلاة بملعقة خشبية.

أضف معكرونة الأوركيت. اطهي المعكرونة وحركها في المرق الساخن، وأضيفي المرق المتبقي عندما يمتص السائل، حتى تنضج المعكرونة بالكامل ويتم امتصاص معظم المرق، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

يُضاف الجرجير إلى خليط المعكرونة والسجق حتى يذبل الجرجير.

تُغرف المعكرونة في أوعية وتُرش بجبنة بارميجيانو ريجيانو.